小区会所客人点单服务操作规程

小区会所客人点单服务操作规程提要：准备客人所点的货品（小食、酒类、咖啡、饮料、茶品等），2分钟内递送所点货品，营业高峰期客人较多时，不超过5分钟

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　　小区会所客人点单服务操作规程

　　1.0目的

　　明确客人点单服务作业的具体方法和步骤，以有效地控制客人点单服务过程，确保服务始终满足顾客需求。

　　2.0适用范围

　　适用于zz城会所客人点单服务质量控制。

　　3.0职责

　　3.1会所各服务员负责客人点单的服务工作。

　　3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。

　　4.0程序要点

　　4.1整理好场所环境卫生（包括地面、抽屉、台面、冰柜、货架），整体布局协调美观。

　　4.2客人光临，应向客人点头致意并问好，配合鞠躬（参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》）。

　　4.3引领时要做出"请"的手势，将客人引导至适当位置就座。

　　4.4双手呈递价目表给客人，并询问客人需求，并根据客人需要登记开《消费单》。

　　4.5准备客人所点的货品（小食、酒类、咖啡、饮料、茶品等），2分钟内递送所点货品，营业高峰期客人较多时，不超过5分钟。

　　4.6用托盘将客人点好的酒水、食品等送至客人面前，请客人过目，并询问是否需求开启酒水。

　　4.7客人用餐时，应经常巡视，及时清理桌面残留的食物、酒瓶等弃物。

　　4.8在客人用餐结束后，准确告知客人所消费的费用，收取消费费用，双手将《消费单》及找零递送客人手中。

　　4.9送客并致谢意：请收好，谢谢，欢迎下次光临！

　　4.10检查客人遗留物品，如有遗失及时追还客人，如来不及，应与领班联系。

　　4.11客人离开后，应及时清理客人用过的空杯、空盆、空罐等食品、用具，始终保持桌面清洁。

　　4.12当天工作结束后，整理当天营业情况，记录于《营业记录表》中。

　　5.0支持性文件

　　5.1《通用礼仪手册》

　　5.2《岗位礼仪手册》

　　6.0质量记录

　　无

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