物业公司项目主厨工作职责

物业公司项目主厨工作职责提要：检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划；根据不同季节和客人需求，组织研究，推出时令菜式，增加花式品种供客人选择

来源 自建筑施工 资料

　　物业公司项目主厨工作职责

　　1．对食堂主管负责，根据客人的特点要求，制定各式菜单和菜谱；

　　2．制定厨房的操作规程，落实岗位责任制，确保厨房工作正常进行；

　　3．根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量；

　　4．负责填写厨房原料申报单及使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺；

　　5．负责团体客人接待用餐、老板及家人用餐、公司活动用餐的做菜。

　　6．确保合理使用原材料，控制菜的规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；

　　7．检查厨工的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节；

　　8．检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划；

　　9．根据不同季节和客人需求，组织研究，推出时令菜式，增加花式品种供客人选择；

　　10．听取客人意见，了解客人口味，不断改进，提高食品质量；

　　11．每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度；

　　12．完成领导交办的其它工作。

来源 自建筑施工 资料