项目物业服务中心食堂主管工作职责提要：要求厨房生产进行科学化管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性
文章来源 www.dichanshequ.com项目物业服务中心食堂主管工作职责
1.对分管领导负责，执行公司及分管领导指示，完成上级布置的各项工作任务；
2.负责食堂费用预算和成本控制；
3.负责服务中心员工食堂全部工作；
4.制定本部门年度、月度的工作计划，领导全体员工积极完成各项工作任务
5.主持本部门办公晨会，检查工作落实情况，布置工作任务，协调食堂有关事务；
6.检查本部门员工的工作及服务质量，检查各项管理制度的具体实施情况；
7.要求厨房生产进行科学化管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性；
8.加强食堂的日常管理，亲自督导、接待重要客人和重要团队。
9.控制食品和饮品标准、规格要求，正确掌握食品搭配，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理；
10.协助制定食堂工作安全操作规程和卫生标准；
11.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施；
12.抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平；
13.负责对属下的培训及绩效评估工作，保证属下的工作态度和能力达到岗位工作的要求，并按照奖惩制度实施奖惩；
14.完成领导交办的其它工作。
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