项目物业服务中心食堂主管工作职责提要:要求厨房生产进行科学化管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性
文章来源 www.dichanshequ.com项目物业服务中心食堂主管工作职责
1.对分管领导负责,执行公司及分管领导指示,完成上级布置的各项工作任务;
2.负责食堂费用预算和成本控制;
3.负责服务中心员工食堂全部工作;
4.制定本部门年度、月度的工作计划,领导全体员工积极完成各项工作任务
5.主持本部门办公晨会,检查工作落实情况,布置工作任务,协调食堂有关事务;
6.检查本部门员工的工作及服务质量,检查各项管理制度的具体实施情况;
7.要求厨房生产进行科学化管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性;
8.加强食堂的日常管理,亲自督导、接待重要客人和重要团队。
9.控制食品和饮品标准、规格要求,正确掌握食品搭配,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理;
10.协助制定食堂工作安全操作规程和卫生标准;
11.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施;
12.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平;
13.负责对属下的培训及绩效评估工作,保证属下的工作态度和能力达到岗位工作的要求,并按照奖惩制度实施奖惩;
14.完成领导交办的其它工作。
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